Mint nickneve is mutatja, the cook fórumtársunk nem csak kívülről, kedvtelésből szemléli a konyhakéseket. Most épp egy svéd halas kés bemutatójával szolgál nekünk.
Megígértem, vagy mégsem ezt a bemutatót – olyan régen volt, hogy már nem is emlékszem rá.
A kés pár hónapja került hozzám, de sajnos nem tudtam előbb tesztelni és bemutatni. Nem jutottam ki horgászni, mikor meg végre igen, pont akkor ment tönkre a Nikon, így csak a tapasztalatokat gyűjtögettem vele. De a csillagok szerencsés állása, meg a kollegák, barátok önzetlen segítségével legalább egy kis képes bemutatót sikerült összekotyvasztanunk, igaz csak ,„mesterséges” körülmények között, a hazai vizekben véletlenül sem előforduló, de hasonló élőlényekkel.
A kés a horgászataimnál hű társam volt, és az is marad sokáig. Minden haltisztítás-filézés-feldolgozás feladatot könnyen megoldott, használata során semmilyen hátrányt éreztem a drágább társaival szemben. Ez főleg a munkahelyi „nagyüzemi” felhasználás alatt derült ki.
A gyári éllel nem voltam elégedett, így megéleztem alaposan, HAIDU köveken. Jó volt használni, de még nem éreztem tökéletesnek. Ekkor döntöttem az átprofilozás mellett, húztam rá oldalanként egy kb. 10-12 fokos élszöget, kb 1,5-2 mm-es élszalaggal, szőrborotválósra. Ettől a mozzanattól a kés megtáltosodott, jól megküzdött a szálkákkal, és a gerinc átvágását is kihajlás-kipattogzás nélkül viselte. Az acél típusa nem ismert, a gyártó honlapján is csak annyi van, hogy rozsdamentes. Érzetre hozza a Mora-Hultafors minőséget, az olcsóbb szegmensből. HRC találgatásba nem szeretnék belemenni, de élezési érzetre olyan 53-56 körül lehet.
Ami nagyon tetszik a késben, hogy jól van levékonyítva, nem túl hajlékony a penge, így sokkal haladósabban, határozottabb mozdulatokkal lehet vele dolgozni. 2-3 halanként kér egy kis fenést, de oldalanként pár húzással jól karbantartható.
A markolat lehetne egy centivel hosszabb, nagyobb kezűeknek kicsit kényelmetlen lehet, bár halfeldolgozásnál ritkábban markolunk rá teljesen a késre. A markolat anyaga jó textúrájú, jól tapad. A tok műanyag, jól tartja a kést, könnyen tisztítható. Az övcsat kicsit gyenge, kb. mint egy átlagos ruhacsipesz.
Ezért a késért 2000 Ft-ot kellett fizetni, nem kérdéses számomra, hogy megérte az árát. Szívből merem ajánlani, tökéletes tanulókés, de a haladók sem fognak benne csalódni.
the cook